当前位置: 首页 >生活 >

食在一幼 ,“烹”然心动——带你走进西职一幼厨房

来源: 2019-10-24 16:47:53
后勤的精细化管理,是保障幼儿园各项工作有效顺利开展的基石,是食品安全工作的源头。要确保孩子们吃得好、吃得健康,厨房的日常工作尤其重

后勤的精细化管理,是保障幼儿园各项工作有效顺利开展的基石,是食品安全工作的源头。要确保孩子们吃得好、吃得健康,厨房的日常工作尤其重要。

卫生安全有保证

食堂有经营许可证、厨房人员健康证明等有关证件,并建立详细的出入库管理制度。

最美厨房人

制作餐点时佩戴工作帽、口罩,严格按照规定执行操作。厨房内,灶台、地面保持干净清洁、无污渍。

明厨亮灶

厨房每个角落都安装覆盖了摄像头!随时随地接受监督检查。

设施设备全

大型消毒柜、冷藏设施等,保证每件物品使用前的卫生消毒!

原料

按标签有序存储收纳

食材

根据幼儿营养膳食所需,食材原料做到层层把关,从源头杜绝食品安全问题。

由总务主任检查,保健医生和厨房管理人员再次核对检验并记录,百分之百确保食品安全性!

食品留样细、展示精

所有幼儿食用餐点做好48小时留样存放,随时有据可查。

按照我园厨房食品留样管理制度,当日剩饭菜必须当天作废处理,不重复食用、不带出园外销售。

保育老师分餐

从取餐到分餐的这一过程,全部由各班参与了安排完成,避免烫伤幼儿。

幼儿进餐

可口美味的饭菜是孩子们的最爱!

膳食营养促成长

确保为幼儿提供每日在园三餐一点,即早餐,午餐,午点,晚餐。

从根本上保证幼儿营养缺失或过多摄入等问题。具体膳食选配的原理有以下几点:

1、保证营养平衡

营养配餐根据幼儿的年龄,使膳食的能量和各种营养素的摄入,在一周内达到膳食营养摄入量的要求,以满足幼儿的生理和生长发育的需要。同时还要使各营养素之间的比例适当,以达到互补,并发挥协同作用,增进健康。

2、选择合适的食物加工和烹调方法

需要根据幼儿的生长发育特点和幼儿的食物喜好,选择合适的食物加工和烹调方法。经常变换烹调方法,并注意食物的色彩搭配和造型,增加幼儿的食欲。

3、合理搭配各种食物

在食谱编制过程中选择食物要尽量做到多样化,一周内菜式、点心尽可能不重复。食物之间的搭配合理,粗细搭配、粗粮细作、荤素搭配、色彩搭配,食物清淡少盐。

关键词: 西安职业中等专业学校第一幼儿园

相关阅读
大家还在看
热词